超市库存管理方法

分销商如何做好库存管理？

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首先分销商应该对库存物资进行合理的保存和科学的管理。按物质的类别、属性、分区、分类。并根据物质的形状、重量、数量、及性能特点，提供物质储存场地及库房，货物也要按一定规律堆码摆放整齐。（要求‘’五五化‘’堆码摆放等）

分销商要随时掌握库存物质的动态，认真做好物质的验收入库工作，及时准确地把物质发放给需用单位。（领料员需提供供应部门开出的提货单据手续等）随后还要及时清仓盘点，做到日清月结，每月都要给单位财务部门上报财务报表，应该还有季度、半年、全年度财务报表。要做到帐、卡、物、资金四对口。

分销商还要经常检查库存物质，做到数量准确，质量完好。定期对库存物质进行维护保养。还要做好库存物质的安全防护工作。同时保管好各种证件、单据、凭证、帐册、资料等记录与管理工作。

做好库存物质管理工作的最终目的～保持物质的原有使用价值。加速物资的流通。

过年超市商品不会涨价，但是。。。。

生鲜会涨，而且涨的很厉害。

过年期间因为蔬菜批发市场会短暂的放假，所以蔬菜的批发会比较难一点，而且在年三十，年初一，初二等这几天，超市一般会一次性采购这几天的量，那蔬菜保存就会比较难，相应的价格就会提高。

但是商品就不一样了，比蔬菜易保存，易保鲜，所以大多数都会在年前就把货备足，所以也就不会出现价格上涨的问题。

并且为了迎合消费者，有很多超市都会出台一系列的促销活动，南方超市为了方便顾客回家，会有特价方便面，水。北方应该会有瓜子，糖果，酒之类的商品打特价。

超市卖东西，价格体系太重要，大超市都把价格体系做为核心之一，分两块来看商品定价，食品类和非食品类，首先食品类的快消品，基本由供应商供货，厂方直接有业务人员维护价格，活动都由厂方人员来做了，所以这类商品基本就较少毛利在吸引顾客和人流，甚至0毛利在促销，例如牛奶，饮料，水，各大超市系统对快消品的价格非常敏感，负毛利拉人气也是有的，但有销量后，超市的后台方会去争取厂方的活动费用，所以这块的商品定价权基本在厂方，小超市，邻里店，估计也就加10个点左右，当然香烟，名酒就更是这样，都有全国统一零售价，零售利润是被控制的，补充一下的是食品类还有些是自有产品，例如油，米，面，这些利润点会高一些，加价在10-20个点或者更高的范围内，再到具体的商品就看行业利润水平，加价也是有行业标准的，厂方会给零售指导价，保证超市的毛利水平。然后说下非食类，杂货类，定价就不一样了，针棉品可以打五折，还能有毛利，可想定价有多虚，但是成交的价格一般也是活动价，活动价超市一般是压榨了供货方的供应价后的结果，一般特价也可以保证十几左右的毛利，另杂货类有商品可能翻倍买的，例如一些销量不大的商品，工具类，像烧烤炭，市场上30块一箱，超市可以卖50元。所以说超市会把产品分类来管理，超市采购部门分10来个采购科室是有道理的，每个科室负责的商品毛利都是有要求的，多年来的数据统计下来，以及贡献率的分析，当做产品价格的时候，定价系统可以按照毛利要求来填进价就可以，零售价格自动产生。

我来给大家分享一下大型超市关于效期问题的一些相关的知识点吧!

正常来说，100-200平米的便利超市拥有SKU数2000左右，一万平米的一站式大卖场有2万左右的SKU数。那么拥有这么多SKU的门店。如何管理商品的效期呢？毕竟通过315等的宣导。现在整个社会食品安全重视度日益加大。

而且根据《中华人民共和国食品安全法》第96条规定：生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或销售者要求支付价款10倍的赔偿金。也就是说，顾客买到过期食品后，可向超市要求退一赔十!

现在大型连锁超市门店都有自己的质管人员，主要工作就是检查门店商品的品质包括效期等问题。所以说，经过供应商促销员的梳理，经过商品营运部门员工的梳理，再经过门店质管人员的抽检，再有连锁超市总部门店的各种检查，还有第三方SGS质量检查。

正常来说，门店店堂货架上是不会出现效期失效的商品的，据我所知，对于大型连锁超市来说，如果总部检查或者第三方抽查出现效期失效商品，那么是有很严重的处罚的。

先来说说一般商品的大致效期情况，从短到多，先说短的。

在大型超市里，保质期最短的应该就是生鲜部门的商品了，比如卤菜等，这些商品按要求是需要“日清”的，就是说白天卖不完的话，晚上就要打折出清了，到打烊的时候如果还是卖不掉那么就需要报废做损耗处理了。蔬菜和水果之类的，有些保质期长一点，有些短一点，但是基本都是按照正常销售——打折出清——报废处理这样的流程处理。大型超市，一般半月生鲜部会盘点一次，这些所有的报损计入当期的损耗金额内。

再来谈谈奶制品。

奶制品有只有几天效期的鲜奶，到十几天的冷藏酸奶，再到现在很火的效期半年的常温酸奶，一般来说，大型超市奶制品效期都是由厂家负责的，也就是说，效期过半了，厂家安排的导购或者厂家业务人员就会做买二赠一、买一赠一等捆绑处理了。正常来说，由于促销很惊爆，划算起来价格很便宜，基本上都能处理掉。

谈了两个特殊的保质期相对较短的，也就是生鲜和奶制品。下面我们再来谈谈保质期长的!首当其冲，白酒和烟草!

白酒是怎么放只要包装完好都没问题的，而且像飞天茅台之类的还是存的年份越长，价格越贵!至于烟草，烟草也是没有保质期的，也就是说，10年也照卖!当然，不是说香烟永远不会坏，实话说，香烟是很娇贵的，保存环境很重要，不能潮湿，否则时间长容易走油霉变，香烟在任何超市都是现金采购的，所以保存不好那就直接砸在手里了。而且按照烟草公司规定，烟草是不能打折处理的。否则烟草公司会查处。

去掉保质期短的，以及保质期无限长的，剩下的就是保质期中等的商品了。

我就笼统的讲一下吧。首先，每个超市都有规定，对于超市的收货部门来说，效期过半的商品都是拒收的。对于超市的商品营运部门来说，效期过半后，特别是临近1/3效期剩余后，就该考虑如何处理了?而如何处理，要分三种，一是能直接退货的商品，那么直配商品（供应商直接配送到店的商品）直接联系供应商作退货处理，DC统配商品退DC处理。二是不能直接退货但是厂家能提供换货的，联系厂家换货处理。三是买断商品无法退货的，门店打折处理，现在很多大型门店都专门设置了打折出清专区。最后打折出清也消化不了的商品过了效期后，都是直接报废处理然后计入门店损耗。